[发明专利]一种低糖粗粮软糖及其制备方法无效
| 申请号： | 201310193046.5 | 申请日： | 2013-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN103283913A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 贾利蓉;李玮;刘学彬;罗爱民;郭洪英;王泽斌 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 成都科海专利事务有限责任公司 51202 | 代理人： | 邓继轩 |
| 地址： | 610065 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖粗粮软糖及其制备方法，其特点是将麦芽糖30~40份、粗粮粉24~27份、麦芽糖醇30~35份、卡拉胶1.5~1.8份、香料0.1~0.3份、色素0.1~0.3份，分别配制成悬浮液和溶胶；然后将麦芽糖醇和麦芽糖溶解后，加入卡拉胶，混合均匀后熬煮，待糖浆熬煮到沸腾的时候，加入粗粮悬浮液，继续熬煮10~15min，经浇注成型、脱模、干燥得到低糖粗粮软糖。这种糖果口感好、软硬适宜，生产不受季节限制；粗粮含量为25~30%；加入糖醇完全替代白砂糖作为甜味剂制作的粗粮软糖，具有低糖、低热量和防龋齿的特点；特别适用于高血糖人群、减肥人群和新生儿童。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 粗粮 软糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种低糖粗粮软糖，其特征在于该软糖的起始原料由以下组分组成，按重量份计为：![]()
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