[发明专利]一种用铁皮石斛叶子制茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种用铁皮石斛叶子制茶的加工方法，包括鲜叶处理、高温萎凋、揉捻、发酵、干燥和去味步骤，其中高温萎凋步骤为将处理后的铁皮石斛鲜叶均匀置于萎凋床上，在70-90℃下恒温不断翻动，经3-5h后使其含水量达60-70%且用手抓起用力捏时听不到清脆的折断声时收起叶子。该方法克服了现有铁皮石斛叶子被浪费，其所制的茶服用不方便、有效成分难以被利用的问题，具有能充分利用铁皮石斛的珍贵资源，有效提高其药用成分渗出率，冲泡方便的优点。

主权项

一种用铁皮石斛叶子制茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤，（1）鲜叶处理：①把铁皮石斛鲜叶进行筛选，捡选出完整、浓绿的鲜叶备用；②在阴凉通风的室温环境中，将鲜叶均匀摊薄于架空的干净网状竹丝垫上3‑5天，当鲜叶含水量达65‑75%时转入下道工序.（2）高温萎凋：将处理后的铁皮石斛鲜叶均匀置于萎凋床上，在70‑90℃恒温下不断翻动，经3‑5h后使其含水量达60‑70%且用手抓起用力捏时听不到清脆的折断声时收起叶子；（3）揉捻：将收起叶子放入揉捻机于室温下进行揉捻，待叶子成条率≥95%以上时出机；（4）发酵：将揉捻好的铁皮石斛叶子上层表面用布遮盖好让其发酵4‑7h；（5）干燥：将发酵好的铁皮石斛叶子放入烘干箱于50‑80℃烘干至含水量为6‑7%时出箱，制成石斛茶；（6）去味：用容器储藏石斛茶，经2‑3个月去其焦火味。