[发明专利]一种人造蟹黄及制作方法无效
| 申请号： | 201310195855.X | 申请日： | 2013-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN103263049A | 公开（公告）日： | 2013-08-28 |
| 发明（设计）人： | 吴娟 | 申请（专利权）人： | 苏州谷力生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 李纪昌 |
| 地址： | 215213 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种人造食品，特别是一种人造蟹黄及其制作方法。包括有按重量份计的如下组分：鸡肉10～20份、虾肉20～30份、鱼肉30～40份、明胶3～5份、魔芋粉5～8份、蛋黄5～10份、蛋白5～15份、油脂10～20份、褐藻胶5～10份、多磷酸钠2～3份、白醋4～8份、乳化剂3～6份、柠檬酸铁钙1～2份、黄酒4～6份、色素1～3份、葡萄甘露糖2～4份、防腐剂1～2份、盐3～7份、味精3～5份、姜汁3～5份、水20～40份。本发明提供的人造蟹黄，其原料易得、制作过程简单，口味鲜美，与蟹黄相似，且具有晶莹的外观，营养丰富，可以作为蟹黄的代替品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人造 蟹黄 制作方法 | ||
【主权项】：
一种人造蟹黄，包括有按重量份计的如下组分：鸡肉10～20份、虾肉20～30份、鱼肉30～40份、明胶3～5份、魔芋粉5～8份、蛋黄5～10份、蛋白5～15份、油脂10～20份、褐藻胶5～10份、多磷酸钠2～3份、白醋4～8份、乳化剂3～6份、柠檬酸铁钙1～2份、黄酒4～6份、色素1～3份、葡萄甘露糖2～4份、防腐剂1～2份、盐3～7份、味精3～5份、姜汁3～5份、水20～40份。
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