[发明专利]红茶油的提取工艺

摘要

本发明公开了一种红茶油的提取工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）分选；（2）破碎；（3）发酵；（4）烘干；（5）蒸炒；（6）压榨；（7）过滤；（8）碱炼；（9）水洗；（10）脱臭；（11）冷冻。通过本发明的红茶油的提取工艺生产出来的红茶籽油，茶叶籽里油性茶多酚类物质与氧化酶充分接触作用下产生氧化聚合作用，在发酵时微生物分泌的酶合成了B族维生素，特别是维生素B12，B12是动物和植物自身都无法合成的维生素，使茶叶籽油的色、香、味等品质都很高，具有预防老年痴呆，能降低人体血清中的胆固醇，改善胃肠道功能、预防肿瘤等医疗保健功效。

主权项

1.一种红茶油的提取工艺,其特征在于包括以下步骤：（1）分选：用振动筛将渣杂和灰土分离出来，并在振动筛上同时进行分选茶叶籽空壳和茶叶籽；（2）破碎：将茶叶籽破碎成粉末状；（3）发酵：在封闭房屋内，将室内温度设定为20℃，500公斤茶叶籽打一堆，拌均匀，其中拌均匀水分是30%，如果水分不足可以加点水，环境湿度40%，发酵茶叶籽表温保持22-25℃，表温不能超过35℃，用蒸气给室内增温、增湿，80-90小时，使茶叶籽仁成微红色；（4）烘干：将茶叶籽仁烘干，烘干后茶叶籽仁水分含量为7-8%；（5）蒸炒：把发酵茶叶籽仁进行蒸炒，每次放250公斤，时间是1小时，温度90℃，蒸炒后放到均堆机搅拌均匀；（6）压榨：把茶叶籽仁放在白布上，用包饼机包饼，饼半径是25厘米，20块包好的圆饼放在榨油机上进行挤压，直至不再滴油；（7）过滤：榨好的毛油用液压式过滤机过滤，滤布为纺粘无纺布，电流控制在30kpa；（8）碱炼：毛油初温28-30℃，加片碱，其中碱量t=6.9*10ˉ*油重*酸价，碱液的浓度在11%，碱液在5分钟加完，搅拌速度62r/m左右，当皂粒凝固较大与油分离状态，放慢速度至25r/m，同时升温，升温速度控制1.5℃/m，温度达到70℃时停止升温，保持15分钟，然后停止，沉淀5小时；（9）水洗：将油温升到85℃后水洗三次，水洗溶液为浓度8%，温度90℃的无碘盐水，第一次加无碘盐水的重量为油重*0.005，静止1小时，第二次加无碘盐水的重量为油重*0.003，静止1小时，第三次加无碘盐水的重量为油重*0.002，静止1小时；（10）脱臭：用脱臭锅进行脱臭，当温度升到85℃时打开一级真空泵、蒸汽喷嘴，当温度升到150℃时打开二级、三级真空泵，加热到240℃时停止升温，保持10分钟，利用0.6-0.8MP的干蒸汽作为载体在决定真空下进行干馏脱徐油脂中臭味，油温降到35℃左右开始冷冻；（11）冷冻：当室内温度0-15℃，冷冻液设置为-2～0℃，当室内温度18-35℃，冷冻液设置为-4～-8℃，当油温在15℃以上，搅拌速度70r/m，油温在8～15℃时，搅拌速度50r/m，油温在2～8℃时，搅拌速度20r/m，油温到2℃静止6小时进行过滤，过滤采用微孔过滤机和药用滤布和滤纸，过滤电流在15kpa，最后出来是精油。