[发明专利]牡丹果醋饮料及其制作方法无效
| 申请号： | 201310202079.1 | 申请日： | 2013-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN104172325A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 胡彦岭;李卫东 | 申请（专利权）人： | 洛阳尚品生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/29;C12J1/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 洛阳明律专利代理事务所 41118 | 代理人： | 智宏亮 |
| 地址： | 471800 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开的牡丹果醋饮料包括牡10-15%丹原醋，79-84%纯净水，2.0-5.0%白砂糖和3.0-8.0%浓缩苹果清汁。制备方法是将经过筛选清洗的苹果破碎榨浆，加入果胶酶进行酶解处理，加入白砂糖调整果浆糖度为12波美度，加入果浆质量10-15%的牡丹花浆，同时接种酒精酵母进行发酵，然后加入醋酸菌发酵，将发酵好的果醋液体经过滤后，经杀菌后陈酿制得牡丹原醋，将牡丹原醋、纯净水、白砂糖和浓缩苹果清汁按比例进行调配，然后经过滤、巴氏杀菌，制成牡丹果醋饮料。本发明采用现代液态发酵工艺，在果汁发酵时加入鲜牡丹花浆，使牡丹花的功效成分在果醋发酵过程中介入果汁的发酵和醋酸发酵，具有果醋营养价值，又有牡丹花芬香功效和功能活性。 | ||
| 搜索关键词： | 牡丹 饮料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牡丹果醋饮料，其特征是：包括牡丹原醋，纯净水，白砂糖和浓缩苹果清汁。
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