[发明专利]黑醋雪颜果汁饮料无效
| 申请号： | 201310202883.X | 申请日： | 2013-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN104178410A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 吴耀永 | 申请（专利权）人： | 吴耀永 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/125;C12R1/69 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 100025 北京市朝阳区建国路88号SOHO*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开一种黑醋雪颜果汁饮料，包括以下步骤：将黑豆和黑芝麻用水浸泡，蒸熟后加入纳豆菌、米曲霉菌、枯草杆菌，经竹匾培养制成豉曲备用；将黑米蒸熟后加入制好的豉曲中，加水浸润后加入酒曲，装缸酒化；酒化后加入木瓜浆汁，进行醋酸发酵；进行后熟发酵；后熟发酵后封缸养醅，淋醋；灭菌。所述中黑豆与黑芝麻的质量比为5～8，所述中浸泡黑豆和黑芝麻的水的质量为黑豆和黑芝麻总质量的50％～70％。本发明提供的黑醋采用黑豆、黑芝麻、黑米和木瓜为原料酿制而成，充分发挥其共性特点和协同增效的优势，柔肝舒筋益肾，风味独特，保健作用显著。 | ||
| 搜索关键词： | 黑醋雪颜 果汁 饮料 | ||
【主权项】：
一种黑醋雪颜果汁饮料，包括以下步骤：将黑豆和黑芝麻用水浸泡，蒸熟后加入纳豆菌、米曲霉菌、枯草杆菌，经竹匾培养制成豉曲备用；将黑米蒸熟后加入制好的豉曲中，加水浸润后加入酒曲，装缸酒化；酒化后加入木瓜浆汁，进行醋酸发酵；进行后熟发酵；后熟发酵后封缸养醅，淋醋；灭菌。作为优选，所述中黑豆与黑芝麻的质量比为5～8。作为优选，所述中浸泡黑豆和黑芝麻的水的质量为黑豆和黑芝麻总质量的50％～70％。
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