[发明专利]发酵制备L-谷氨酸的方法

摘要

本发明提供了一种发酵制备L-谷氨酸的方法。本发明在L-谷氨酸发酵过程中采用温度敏感型谷氨酸生产菌，并分期于培养基中添加不同的低浓度甜菜碱刺激细胞呼吸，提高菌体的氧消耗速率，抑制乳酸菌的积累，同时调节和控制发酵培养温度，从而提高谷氨酸的产酸量和糖酸转化率。由本发明方法制得的谷氨酸，不含磷的成分，可直接用于保健食品和医药行业，有较大的应用价值。

主权项

发酵制备L‑谷氨酸的方法，其特征在于，该方法包括下列步骤： （1）种子培养 种子培养基/L： 葡萄糖15g，玉米浆20g，K2HPO43g，MgSO4·7H2O1g，VB1200μg/L，DL‑蛋氨酸50μg/L，FeSO4·7H2O、MnSO4·H2O各2mg/L，尿素0.55分消，pH7.0～7.2，121℃灭菌15min； 方法：采用温度敏感型谷氨酸生产菌，接种量为12%；培养温度32℃，160rpm，振荡培养14～16h至对数期； （2）发酵培养 发酵培养基/L： 葡萄糖20g，玉米浆20g，盐酸盐甜菜碱0.1～0.3g，K2HPO47.5g，MgSO4·7H2O1.5g，VB1200μg/L，VH600μg/L，FeSO4·7H2O、MnSO4·H2O各30mg/L，尿素0.55分消，pH7.0～7.2，121℃灭菌15min； 方法：按12%的接种量将种子液接入含有发酵培养基全自动控制发酵罐中，控制pH值7.0～7.2；分阶段供氧模式控制溶氧：0～10h为20%，10～32h为5%；控制初始培养温度为32℃；当相对生长△OD＝0.3时此为发酵液稀释20倍浓度在620nm处的OD值，转换温度 到37℃，同时添加0.1～0.3g/L的盐酸盐甜菜碱；△OD＝0.6时，再次提高温度到38℃继续发酵至结束；通过流加80%的葡萄糖浓溶液将残糖控制在为0.1～3g/L；全过程流加液氨控制pH，发酵0～14h，pH为7.0～7.1，14～25h为7.2～7.3，25h至发酵结束为6.8，产酸值不再变化并有pH值上升时即为发酵终点；发酵时间为30‑32h。