[发明专利]一种桑叶松针复方袋茶的加工工艺

摘要

本发明公开了一种桑叶松针复方袋茶的加工工艺，其步骤包括如下：（1）原料（2）对桑叶的处理（3）对松针的处理（4）对茶叶的处理（5）窨花（6）通花散热（7）筛分（8）复烘干燥（9）粉碎（10）配料（11）拌料（12）分装。本发明相对于现有技术而言，制得的茶品不仅保持了桑叶、松针的保健功效，而且汤色纯正，口感清香怡人，无苦涩味，余味微甜，无毒副作用，适合大众人群饮用。

主权项

一种桑叶松针复方袋茶的加工工艺，其特征在于：其步骤包括如下：（1）原料：春秋季节采取幼嫩桑叶、松针、桂花，准备陈茶叶；（2）对桑叶的处理：a，摊青：将采摘的桑叶摊于竹筛上2～3cm，摊青时间70～80分钟，b，蒸汽杀青：将摊青后的桑叶放于蒸笼中蒸3～4分钟，c，干燥：将桑叶放入热风干燥机，在80～85℃条件下干燥3～5小时；（3）对松针的处理：a，蒸汽杀青：将采摘的松针进行清洗，然后放入蒸锅内蒸，蒸汽杀青40～50s；b，干燥：将桑叶放入热风干燥机，在80～85℃条件下干燥0.5～1小时；（4）对茶叶的处理：对茶叶在60～70℃下进行热风干燥，直至茶叶含水量为5%以下；（5）窨花：首先在洁净的白布上铺放一层干茶叶、干桑叶，然后均匀铺放一层桂花，如此一层茶一层花重复铺好，最上层以桑叶和干茶叶覆盖堆窨；（6）通花散热：当茶叶和桑叶吸香2～3小时后，应通花散热，茶温降至28℃以下时继续收拢成堆进行第二次窨制；（7）筛分：将茶叶和桑叶用竹筛与桂花分离；（8）复烘干燥：将桑叶和茶叶放入热风干燥机里干燥，干燥至含水量降至5%以下；（9）粉碎：将桑叶、茶叶、松针放入颗粒机中粉碎，粉碎大小为20～40目；（10）配料：按重量百分比称取上述制备得到的桑叶粉、茶叶粉和松叶粉；其中，40～50%的桑叶、8～15%的松针，40～50%的茶叶；（11）拌料：将上述配料放入食品搅拌机内搅拌，时间为0.5～1h；（12）分装：按照每小袋3～5的规格进行包装。