[发明专利]一种泡椒猪皮的加工方法

摘要

一种泡椒猪皮的加工方法，首先将猪皮洗净去毛，切成条，然后，放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3-5分钟；再向锅内加猪皮2-3倍量水煮沸后，再小火煮40-60分钟；每100重量份水中添加下列重量份的原料：莱菔子2-3、党参2-3、高良姜1-2、山楂1-2、淡豆豉1-2、紫苏叶1-2、板栗叶1-2、大枣叶1-2、黑皮根1-2；由于猪皮比较油大，不易消化，本发明配方中增加了帮助消化的成分，如党参、高良姜、山楂等，帮助人们消化猪皮食品，发挥猪皮的营养功能，美味可口。

主权项

一种泡椒猪皮的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、首先将猪皮洗净去毛，切成条，然后，放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3‑5分钟；再向锅内加猪皮2‑3倍量水煮沸后，再小火煮40‑60分钟；每100重量份水中添加下列重量份的原料：莱菔子2‑3、党参2‑3、高良姜1‑2、山楂1‑2、淡豆豉1‑2、紫苏叶1‑2、板栗叶1‑2、大枣叶1‑2、黑皮根1‑2；（3）、将猪皮捞出，洗净，40‑45℃下烘干；（4）、将猪皮放入泡椒水中，放入蒸箱内，汽蒸30‑40分钟，取出；（5）、将猪皮从泡椒水中取出，洗净，在30‑35℃下烘干；（6）、将泡椒水与猪皮混合装袋即可。