[发明专利]一种乳化生姜香精的制备方法无效
| 申请号： | 201310214238.X | 申请日： | 2013-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN103315259A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 凌元若 | 申请（专利权）人： | 吴江市利达上光制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 李纪昌 |
| 地址： | 215212 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种乳化生姜香精的制备方法，步骤包括：（1）95%食用酒精溶解姜油树脂并配制成50%食用酒精的姜油树脂溶液；（2）1～5％乳化剂，1～5％稳定剂，添加到60～70℃热水中；（3）在乳化剂分散的热水中加入50%食用酒精的姜油树脂溶液，乳化剂的添加为10～20％；（4）在室温下，将混合液用均质乳化器于14000r/min下乳化10min，使其充分乳化制成乳状液。乳化剂为单甘酯－蔗糖脂肪酸酯溶液。稳定剂为纯胶粉和β-环糊精溶液。本发明提高乳化生姜香精的稳定性，避免有效成分挥发、有效控制香味物质的释放。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳化 生姜 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乳化生姜香精的制备方法，其特征在于：步骤包括：（1）95%食用酒精溶解姜油树脂并配制成50%食用酒精的姜油树脂溶液；（2）1～5％乳化剂，1～5％稳定剂，添加到60～70℃热水中； （3）在乳化剂分散的热水中加入50%食用酒精的姜油树脂溶液，乳化剂的添加为10～20％；（4）在室温下，将混合液用均质乳化器于14000r/min下乳化10min，使其充分乳化制成乳状液。
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