[发明专利]番茄红素微型胶囊的制备方法

摘要

本发明公开了一种番茄红素微型胶囊的制备方法，利用两种具有相反电荷的高分子材料作囊材，将番茄红素分散在囊材的水溶液中，在一定条件下，相反电荷的高分子材料互相交联，形成复合物，从而溶解度降低，自溶液中凝聚析出而成微囊。本发明的方法操作简便，容易掌握，实现了番茄红素的微胶囊化，相比现有技术具有以下优点：通过选择囊材的包裹使番茄红素实现缓慢释放；降低对健康的危害、减少毒副作用；将番茄红素与外部环境因素隔离，阻止活性成分之间的化学反应，故能保持番茄红素有效成分的稳定性。

主权项

番茄红素微型胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）明胶溶液的配制：称取明胶用蒸馏水浸泡溶胀后，加热溶解，加蒸馏水至溶胶浓度为5‑10wt%，搅匀，50‑55℃保温备用；（2）阿拉伯胶溶液的配制：将阿拉伯胶溶于蒸馏水中，加热至75‑85℃，搅拌使溶解，加蒸馏水至阿拉伯胶浓度为5‑10wt%；（3）番茄红素乳剂的制备：称取番茄红素粉末加入步骤（2）5‑10wt%阿拉伯胶溶液中，搅拌，得乳剂；（4）混合：将步骤（3）所得番茄红素乳剂置50‑55℃水浴上，按1:1‑1.2的体积比加入步骤（1）5‑10wt%明胶溶液，混合均匀；（5）微囊的制备：在不断搅拌下，滴加醋酸溶液于步骤（4）所得混合液中，调节pH至3.9‑4.2；（6）微囊的固化：在不断搅拌下，加2‑3倍体积30‑35℃蒸馏水至步骤（4）所得微囊液中，停止水浴加热，不停搅拌，自然冷却，待温度为32‑36℃时，加入冰块，继续搅拌至温度为10℃以下，加入0.5‑1倍体积甲醛溶液交联固化，搅拌15‑20min，调其pH至8‑9，继续搅拌至微囊析出，静置待沉降；（7）镜检：显微镜下观察微囊的形态，待微囊沉降完全，倾去上清液，过滤或甩，微囊用蒸馏水洗至无甲醛味，抽干，即得。