[发明专利]一种中低炒青绿茶的加工工艺无效

专利信息
申请号: 201310218242.3 申请日: 2013-06-04
公开(公告)号: CN103262918A 公开(公告)日: 2013-08-28
发明(设计)人: 马圣洲;蔡传良;赵普成 申请(专利权)人: 句容市张庙茶场
主分类号: A23F3/06 分类号: A23F3/06
代理公司: 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 代理人: 邱兴天
地址: 212432 江苏省*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 发明公开了一种中低炒青绿茶的加工工艺,包括采摘、摊晾、杀青、揉捻和炒干等工序,其中,揉捻为将杀青叶摊晾至室内温度后投入揉捻机揉捻,加压以揉捻机盖轻触茶叶,不产生压力为宜,揉捻2-3h,待茶条圆滚紧细后缓慢加压至中压,保持10-15min,以茶汁开始外溢为宜;然后减压至揉捻机盖轻触茶叶,保持15-60min,直至茶条紧细。经本发明中低炒青绿茶的加工工艺制作出的炒青绿茶,条索紧细,外形美观;同时由于经过加压—中压—减压的长时揉捻,促进茶叶内含物质的有效转变,对夏秋茶的苦涩具有很好的缓解作用。本发明虽利用中低档的鲜叶原料,但仍能加工出一种外形紧细的炒青绿茶,其外形和内质较传统工艺均得到提升,具有很好的实用性,能产生较好的经济效益和社会效应。
搜索关键词: 一种 炒青 绿茶 加工 工艺
【主权项】:
一种中低炒青绿茶的加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:(1)按照传统大宗绿茶的采摘标准采摘茶叶;(2)将采摘回的鲜叶原料置于室内摊晾散热至青气消褪,清香显露,叶质萎蔫,摊晾室内温度保持15‑22℃,摊晾摊叶厚度为5‑10cm;(3)利用蒸汽杀青机杀青,杀青温度为120~150℃,脱水温度为170~220℃,杀青时间20~30s,然后再经微波缓苏机二次补杀,大火补杀1.5~2.5min;(4)将杀青叶摊晾至室内温度后投入揉捻机揉捻,加压以揉捻机盖轻触茶叶,不产生压力为宜,揉捻2‑3h,待茶条圆滚紧细后缓慢加压至中压,保持10‑15min,以茶汁开始外溢为宜;然后减压至揉捻机盖轻触茶叶,保持15‑60min,直至茶条紧细;(5)炒干:将揉捻叶投入炒干机,按照传统炒干工艺加工即可。
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