[发明专利]一种果酒生物降酸新菌株、制备方法及其应用有效
| 申请号： | 201310219173.8 | 申请日： | 2013-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN103509734A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 孙舒扬;贡汉生;姜文广 | 申请（专利权）人： | 鲁东大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G3/02;C12G3/08;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立 |
| 地址： | 264025 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果酒生物降酸新菌株、制备方法及其应用，该菌种是一株植物乳杆菌，命名为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum已保藏于北京的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.7462。本发明还涉及该菌株的制备方法以及在含有苹果酸和/或柠檬酸的果酒中进行生物降酸的应用。本发明的植物乳杆菌SGJ-24对高酒精度、低pH值、高SO2的酒体环境适应良好，能迅速降解果酒中的苹果酸和柠檬酸，安全性高，具有降低果酒酸度、提高果酒感官质量的作用,具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果酒 生物 降酸新 菌株 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种果酒生物降酸新菌株，其特征在于，该菌株是乳杆菌属的植物乳杆菌，命名为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum，已保藏在位于北京的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.7462。
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