[发明专利]一种增加肠类产品脆度的食品添加剂无效
| 申请号： | 201310223811.3 | 申请日： | 2013-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN103315313A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 丁凌霄;孟俊祥;张秀民;刘明;陆银胜;王雅静 | 申请（专利权）人： | 南京宝迪农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 杜静静 |
| 地址： | 211800 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种增加肠类产品脆度的食品添加剂，其特征在于，所述添加剂由血浆蛋白粉、复合磷酸盐和增脆胶体组成，其重量比：血浆蛋白粉20-30，磷酸盐10-20；增脆胶体12-18，所述血浆蛋白粉为禽血、猪血、牛血、羊血经离心、浓缩、喷干后所得到的产品。本发明的优点如下，1）该添加剂安全、卫生，消费者可以放心食用；2）本添加剂采用独特的纯天然生物制剂——血浆蛋白粉，具有安全、绿色、不含任何激素及抗生素等优点；3)该添加剂可改善肠类食品弹性、切片性、持水性、显肉性；4)该添加剂可提高肠类食品的蛋白含量；5)可提高肠类食品免疫物质含量，食用后效从而提高机体免疫力、抗病力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增加 类产品 食品添加剂 | ||
【主权项】：
一种增加肠类产品脆度的食品添加剂，其特征在于，所述添加剂由血浆蛋白粉、复合磷酸盐和增脆胶体组成，其重量比：血浆蛋白粉 20‑30， 磷酸盐 10‑20； 增脆胶体12‑18。
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