[发明专利]一种金枪鱼渔船保鲜方法无效
| 申请号： | 201310224009.6 | 申请日： | 2013-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN103315039A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 于刚;张洪杰;杨少玲;李来好;杨贤庆;岑剑伟;黄卉 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院南海水产研究所 |
| 主分类号： | A23B4/00 | 分类号： | A23B4/00;A23B4/09 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510300 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金枪鱼渔船保鲜方法，金枪鱼捕获后，立即处死、放血、去腮、去内脏，用水温0～4℃海水冲洗，投入内装0～4℃海水的容器中，在水中注入臭氧形成臭氧水，调节臭氧水浓度为1.0～1.5mg/L，灭菌3～5min后取出，用刀在鱼体表面划出若干深约1cm的线，再将金枪鱼静置于水温4～10℃的5－10％海藻糖海水溶液中30－45分钟，取出沥干海水，移入装有液氮的保温容器中浸渍5－8分钟，然后转移到－18℃鱼舱中保存。该方法可实现对刚捕获的金枪鱼进行有效臭氧杀菌和冻结保鲜，延长金枪鱼的保鲜期，并能保持金枪鱼营养成分，与远洋渔船金枪鱼超低温技术相比较，避免高投入、高能耗的超低温冻藏装置，具有低耗、高效、绿色、安全的优点，保鲜时间可达45－60天以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金枪鱼 渔船 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种金枪鱼渔船保鲜方法，其特征在于，将捕获处死的新鲜金枪鱼投入内装海水的容器中，在水中注入臭氧形成臭氧水灭菌后取出；再将金枪鱼静置于含有海藻糖的海水溶液中浸渍；然后移入装有液氮的保温容器中浸渍；最后转移到－18℃鱼舱中保存。
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