[发明专利]一种豆渣粉的制作方法无效
| 申请号： | 201310233080.0 | 申请日： | 2013-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN103340359A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 蒋俊安 | 申请（专利权）人： | 蒋俊安 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/211;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种豆渣粉的制作方法，其特征在于：包括以下步骤；以45－55％的脱脂大豆粉和45－55％的豆腐渣混合在一起，在155－180℃高温下热压、冷却、拉丝，用1mol/L的HCl溶液调酸，使pH值在3～5之间，置于80～100℃的热水中浸泡后用1mol/LNaOH调pH至中性，滤除部分水分，在65～75℃温度下干燥8～9小时，粉碎至过80目筛，即成脱腥细化豆渣粉。本发明，可以用于制作面条、桃酥、丸子、饼干、蛋糕等产品。工艺简单，成本低，不破坏豆渣营养成分，而且对豆渣的蛋白质利用率达到90％以上，而将其分解纤维蛋白酵素，可用于治疗血栓和糠尿病等疾病。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆渣 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆渣粉的制作方法，其特征在于：包括以下步骤；以45－55％的脱脂大豆粉和45－55％的豆腐渣混合在一起，在155－180℃高温下热压、冷却、拉丝，用1mol/L的HCl溶液调酸，使pH值在3～5之间，置于80～100℃的热水中浸泡后用1mol/LNaOH调pH至中性，滤除部分水分，在65～75℃温度下干燥8～9小时，粉碎至过80目筛，即成脱腥细化豆渣粉。
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