[发明专利]一种速食营养方便粥酱料包及其制作工艺

摘要

本发明涉及一种速食营养方便粥酱料包及其制作工艺，酱料包由以下重量比的原料组成：食用油50-60kg、芝麻油8-12kg、猪瘦肉10-12kg、洋葱头10-12kg、青葱5.0-8.0kg、大蒜8.0-13kg、生姜3.5-5.5kg、料酒3.8-4.5kg、食盐1.5-3.5kg、八角粉0.1-0.5kg、桂皮粉0.2-0.4kg、生抽酱油3.0-5.0kg、猪肉精膏3.0-6.0kg、茶多酚0.02-0.04kg。有关原料洗净后经切碎或粉碎，并在蒸汽夹层锅中加热油炸，再经胶体磨机磨成胶状酱料。由于在配方中添加了天然抗氧化剂茶多酚，能有效防止食品、食用油类的腐败，延长保质期，并能消除异味。添加青葱、大蒜、生姜、料酒、食盐、八角粉及桂皮粉，能提升酱料包的风味和口感。

主权项

一种速食营养方便粥酱料包，其特征在于由以下重量比的原料组成：食用油50‑60kg、芝麻油8‑12 kg、猪瘦肉10‑12 kg、洋葱头10‑12 kg、青葱5.0‑8.0 kg、大蒜8.0‑13 kg、生姜3.5‑5.5 kg、料酒3.8‑4.5kg、食盐1.5‑3.5 kg、八角粉0.1‑0.5 kg、桂皮粉0.2‑0.4kg、生抽酱油3.0‑5.0 kg、猪肉精膏3.0‑6.0 kg、茶多酚0.02‑0.04kg。