[发明专利]具有高乳清蛋白氮指数的奶粉在审
| 申请号： | 201310248043.7 | 申请日： | 2013-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN103504003A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | S-R·德林 | 申请（专利权）人： | DMK德国牛奶有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 刘晓东 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 本发明提供制备低含菌奶粉的方法，所述奶粉具有至少2的乳清蛋白氮指数(WPNI)，其中(a)在本身已知的过程中自原料乳除去固体，然后分离奶油，(b)对这样获得的脱脂乳进行微滤，(c)将这样获得的渗透物巴氏杀菌，(d)将这样获得的经巴氏杀菌的渗透物浓缩至30至50%重量的干物质，弃去渗余物，(e)在至少72℃的温度对这样获得的浓缩物进行至少15秒时间段的热处理，和(f)将经热处理的产品制成干燥粉末。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 高乳清 蛋白 指数 奶粉 | ||
【主权项】：
制备具有至少2的乳清蛋白氮指数(WPNI)的低含菌全脂奶粉的方法，其中 (a)以本身已知的方法自原料乳除去固体，随后分离奶油， (b)对这样获得的脱脂乳进行微滤， (c)将这样获得的渗透物巴氏杀菌， (d)将这样获得的经巴氏杀菌的渗透物浓缩至30至50%重量的干物质，弃去渗余物， (e)对步骤(a)中分离的奶油进行超高热处理，并且在热处理之前再次加至渗透物， (f)在至少72℃的温度，将这样获得的浓缩物进行至少15秒时间段的热处理，和 (g)处理这样获得的经热处理的产品以得到干燥粉末。
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