[发明专利]加工鸭制品的卤水料、其用途及用该卤水料加工的鸭制品有效
| 申请号： | 201310248672.X | 申请日： | 2013-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN103284183A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 苏德涛;黄泽元 | 申请（专利权）人： | 仙桃精武食品工业园有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/315;A23L1/318 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 杜传青 |
| 地址： | 433004 湖北省仙桃市胡*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种加工鸭制品的卤水料、其用途及用该卤水料加工的鸭制品，该卤水料包括槐花、菊花、金银花、甘草和食盐，按重量百分比，槐花为0.2～1.5%，菊花为0.1～1%，金银花为0.1～1%，甘草为0.3～2%，食盐为2～4%，余量为水。应用该卤水料加工的鸭制品包括鸭脖制品、鸭腿制品、鸭舌制品、鸭架制品、鸭头制品、鸭锁骨制品、鸭掌制品、鸭胗制品、鸭肝制品、鸭肠制品或半片鸭制品，在不添加香辛料的情况下即能较好的掩盖鸭制品的腥味，且鸭制品还有浓郁的清香味。由于槐花、菊花、金银花、甘草这些药食同源类物质具有清热解毒、清肝泻火、清热凉血的功效，因而更有利于发挥鸭制品的清火作用。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 制品 卤水 用途 | ||
【主权项】：
一种加工鸭制品的卤水料，其特征在于：该卤水料包括槐花、菊花、金银花、甘草和食盐，按重量百分比，槐花为0.2～1.5%，菊花为0.1～1.0%，金银花为0.1～1.0%，甘草为0.3～2.0%，食盐为2.0～4.0%，余量为水。
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