[发明专利]黑米粥及其食用方法

摘要

本发明公开了一种黑米粥及其食用方法，属于食品加工技术领域。黑米粥，其特征在于，该黑米粥为黑米片及白砂糖为原料制成的固体混合物；各原料经过混合包装后即可食用，黑米粥采用饮用水冲泡即可。黑米粥摒弃传统粥类产品加工工艺，开发出固体混合物产品，可在工厂实现批量化、大规模生产，配合即冲即食的消费方式，解决了传统粥类食物烹煮所需时间较长的弊端；黑米片与白砂糖为原料的黑米粥的原料中，搭配合理，营养均衡，可长期食用；将粥类产品做成固体混合物，便于储藏、运输；制备工艺中科学化的颗粒配比，加之黑米粉的目数限制，最大限度满足消费者的口感要求。

主权项

黑米粥，其特征在于，该黑米粥为黑米片、白砂糖为原料制成的固体混合物；所述黑米片是将黑米粉碎成黑米粉，然后往黑米粉中添加黑米粉总重量2‑4%的纯净水，混合均匀，放入挤压膨化机，膨化温度为145℃‑150℃，时间2‑3分钟,将膨化后的黑米粉条切成Ф0.1‑0.4cm的球形，再通过压片机压成Ф为0.4‑0.6cm的黑米片，将黑米片送入流化床干燥机，干燥温度为125‑135℃，时间3‑5分钟，将干燥后的黑米片冷却到37‑43℃，即可得到所需的黑米片，所述黑米片占黑米粥固体混合物的总重量为88‑92%；所述白砂糖占黑米粥固体混合物的总重量为8‑12%。