[发明专利]一种木鱼素及其制作方法有效
| 申请号： | 201310250441.2 | 申请日： | 2013-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN104222990B | 公开（公告）日： | 2016-11-30 |
| 发明（设计）人： | 陈志城 | 申请（专利权）人： | 漳浦丰滋雅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23L27/10 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 李雁翔 |
| 地址： | 363000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种木鱼素及其制作方法，包括以下分重量份配比的原料组分：鱼粉9‑24份，海带粉0.1‑1份，食盐30‑50份，水解蛋白0.1‑2.0份，味精0.1‑15份，氨基酸10‑25份，葡萄糖2‑5份，白砂糖5‑20份，麦芽糊精0.1‑3份，核苷酸二钠0.1‑5份，干贝素3‑6份，玉米淀粉1‑5份，鲣鱼精粉2‑8份，鲣鱼酒精提取液0.1‑5份。本发明的木鱼素，外观为乳黄色、颗粒状、疏松、无结块，口感佳、营养价值高、且鲜味浓郁，可用于日常生活调味食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木鱼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种木鱼素的制作方法，其特征在于：步骤如下(1)按以下重量份配比准备原辅料![]()
(2)搅拌将鱼粉、鲣鱼精粉、水解蛋白、食盐放入搅拌机中搅拌均匀后加入提取液鲣鱼酒精提取液，搅拌2‑10分钟后再加入味精、葡萄糖、白砂糖、干贝素、麦芽糊精、玉米淀粉、核苷酸二钠，搅拌均匀，搅拌至用手捏一把成形，一搓即散，控制半成品的水分含量在5.5％－7.5％；(3)造粒把搅拌后的半成品进行造粒，形成圆柱状颗粒，控制造粒后的半成品水分含量在5.5％－7.5％；(4)烘干将造粒后的半成品进行烘干，控制水分含量≤5％；(5)过筛将粉和结块筛除。
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