[发明专利]一种猪皮烤串的制作方法

摘要

本发明公开了一种猪皮烤串的制作方法，先用陈皮1-2、苦瓜叶2-3、党参1-2、白及0.8-1.5、大蓟0.8-1.5、苍术1-2、南瓜叶0.6-1、板栗叶0.6-1与猪皮一起煮，使得猪皮吸收中药中的有效成分，然后在猪皮表面洒上一层调味料，经炭火烘烤制得。本发明提供的猪皮烤串的制作方法，主要由含有丰富胶原蛋白的猪皮组成，胶原蛋白是一种可逆蛋白，具有很好的保水性能，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的保水功能，使得皮包得到滋润，保持湿润状态，可以防止皮肤过早折皱，延缓皮肤衰老的过程，配合辅料中的陈皮、苍术、白及等的健脾、健胃、消食的作用，有益身体健康。

主权项

一种猪皮烤串的制作方法，其特征在于以下步骤：（1）将猪皮除毛洗净后，切成长条形，加适量食盐，腌制8‑10小时，腌制完成后取出，用清水清洗表面，然后用猪皮2‑4倍量的水煮沸，然后小火焖30‑40分钟；每1000份的水中，加入以下重量份的原料：陈皮1‑2、苦瓜叶2‑3、党参1‑2、白及0.8‑1.5、大蓟0.8‑1.5、苍术1‑2、南瓜叶0.6‑1、板栗叶0.6‑1；（2）猪皮捞出后，用水讲表面冲干净，晾干，然后在猪皮表面涂上一层调味料，调味料由味精：辣椒粉：孜然粉以0.3‑0.5:1‑2:1‑2组成；（3）将猪皮放在炭火上烤熟，即得。