[发明专利]一种青豆面包的制作方法

摘要

一种青豆面包的制作方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉80-100、山药粉10-15、藕粉5-10、青豆15-20、辣木叶粉2-3、山楂粉1-2、棒棒草1-2、绿茶1-2、茯苓1-3、砂仁2-3、玉竹2-3、马蹄叶2-3、生姜2-3、沙参1-2、酵母粉1-3、白糖3-6、食盐1-2、水、棕榈油适量；本发明配方中青豆用绿茶、中药等成分煎煮，滤液超滤再添加到面包，增加了青豆、面团的保健功能，麦冬、沙渗有养阴清肺，益胃生津的功能，砂仁增加抵抗力，增加免疫功能，能健胃消食，适合于各种人群食用。

主权项

一种青豆面包的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：小麦粉80‑100、山药粉10‑15、藕粉5‑10、青豆15‑20、辣木叶粉2‑3、山楂粉1‑2、棒棒草1‑2、绿茶1‑2、茯苓1‑3、砂仁2‑3、玉竹2‑3、马蹄叶2‑3、生姜2‑3、沙参1‑2、酵母粉1‑3、白糖3‑6、食盐1‑2、水、棕榈油适量 ；（2）、将青豆炒香；将棒棒草、绿茶、茯苓、砂仁、玉竹、马蹄叶、生姜、沙参装入布袋内，与食盐加水煎煮沸，加入青豆，再小火煮制1.5‑2小时；捞出青豆烘干，煎液进行超滤，得精制液；（3）、将小麦粉、山药粉、藕粉、辣木叶粉、山楂粉、酵母粉混匀，将白糖加入精制液中搅拌溶解，与混合粉一起揉拌，揉拌中加适量水至面团光滑不沾手，静置醒发2‑3小时，按所需形状切割成型；（4）、将烘干青豆均匀点缀成型面块上，再用棕榈油喷面，将面包团放入面包烤箱中，按常规面包由低温到高温烘烤方法烤制出成品。