[发明专利]聚赤藓糖醇脂肪酸酯、其制备方法及用途有效
| 申请号： | 201310255851.6 | 申请日： | 2013-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN104250211B | 公开（公告）日： | 2018-05-18 |
| 发明（设计）人： | 马宗会;郑妍;杨天奎;徐学兵 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | C07C67/08 | 分类号： | C07C67/08;C07C67/03;C07C69/58;C07C69/587;C07C69/33;C11C3/04;A23D9/013;A23L29/30 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 高旭轶;权陆军 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供聚赤藓糖醇脂肪酸酯、其制备方法及其用途。聚赤藓糖醇脂肪酸酯，其特征在于，所述聚赤藓糖醇脂肪酸酯是聚赤藓糖醇与脂肪酸的酯，所述聚赤藓糖醇的平均聚合度为2～12，所述脂肪酸为碳原子数8～22的脂肪酸。本发明的聚赤藓糖醇脂肪酸酯部分或者全部代替食品用油脂，可以使得制备的食品具有低热量、保水性好、货架期长的优点，同时本发明的聚赤藓糖醇脂肪酸酯可以降低食用油的凝固点。 | ||
| 搜索关键词： | 赤藓糖 脂肪酸 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
1.一种食用油，其特征在于，包含聚赤藓糖醇脂肪酸酯，所述聚赤藓糖醇脂肪酸酯是聚赤藓糖醇与脂肪酸的酯，所述聚赤藓糖醇的平均聚合度为2～12，所述脂肪酸用下述通式(1)表示，R-(COOH)n (1)通式(1)中，R表示碳原子数为6～30的直链或支链、饱和或不饱和的烃基，n表示1～4的整数，或者所述聚赤藓糖醇脂肪酸酯是使聚赤藓糖醇与脂肪酸接触、或者使聚赤藓糖醇与脂肪酸和短链醇的酯接触获得的聚赤藓糖醇脂肪酸酯，所述聚赤藓糖醇脂肪酸酯的碘值为21～110，所述短链醇是碳原子数1～4的醇。
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