[发明专利]一种理气和胃的牛乳薄饼及制备方法

摘要

本发明公开了一种理气和胃的牛乳薄饼，按重量份计，包括以下组成成份苏梗超微粉5～15份、陈皮超微粉5～15份、绿萼梅超微粉5～15份、面粉50～150份、黄油25～75份、全脂奶粉30～90份、炼乳25～75份、水适量。同时还公开了该牛乳薄饼的制备方法。本发明牛乳薄饼清甜软滑，甘香味美，香脆而奶香四溢，理气和胃。

主权项

一种理气和胃的牛乳薄饼，其特征在于：按重量份计，包括以下组成成份苏梗超微粉5~15份、陈皮超微粉5~15份、绿萼梅超微粉5~15份、面粉50~150份、黄油25~75份、全脂奶粉30~90份、炼乳25~75份、水适量；所述的理气和胃的牛乳薄饼的制备方法，包括以下步骤：(1)苏梗超微粉的制备选料：取原料苏梗，去杂质，洗净，晾干；干燥：将苏梗采用低温干燥；粉碎：干燥后的苏梗粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到苏梗超微粉，备用；(2)陈皮超微粉的制备选料：取原料陈皮，去杂质，洗净，晾干；干燥：将陈皮采用低温干燥；粉碎：干燥后的陈皮粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到陈皮超微粉，备用；(3)绿萼梅超微粉的制备选料：取新鲜绿萼梅，去杂质，洗净，晾干；干燥：将绿萼梅采用低温干燥；粉碎：干燥后的绿萼梅粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到绿萼梅超微粉，备用；(4)调配：将苏梗超微粉、陈皮超微粉、绿萼梅超微粉按比例调配，经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；(5)混料：软化的黄油、全脂奶粉、炼乳一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀；(6)搅拌：面粉筛入碗里，加入步骤(5)的混料，加入水适量，用刮刀拌匀或直接用手揉成面团；(7)切片：案板上撒薄薄一层面粉防粘，将面团放在案板上擀开成厚度为0.2cm的面片；(8)切条：擀好的面团切去不规则的边角，成为长方形，用刀切成细条；(9)烘焙：把细条摆放在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烘焙：烤箱中层，上下火180℃，约10分钟，至金黄色，既得理气和胃的牛乳薄饼。