[发明专利]一种润嗓润燥的果冻及制备方法

摘要

本发明公开了一种润嗓润燥的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉4~12%、罗汉果超微粉4~8%、桔梗超微粉4~12%、果冻粉0.4~0.7%、安赛蜜0.12~0.14%、柠檬酸0.07~0.2%、山梨酸钾0.2~0.3%、水加至100。同时还公开了该果冻的制备方法。本发明果冻凝胶强度适中，透明度高，光泽度好，保水性强，抗收缩性好，析水少，用量小，使用方便，具有润嗓润燥之功效。

主权项

一种润嗓润燥的果冻，其特征在于：按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉4~12%、罗汉果超微粉4~8%、桔梗超微粉4~12%、果冻粉0.4~0.7%、安赛蜜0.12~0.14%、柠檬酸0.07~0.2%、山梨酸钾0.2~0.3%、水加至100；所述的润嗓润燥的果冻的制备方法，包括以下步骤：(1)胖大海超微粉的制备选料：取原料胖大海，去杂质，洗净，晾干；干燥：将胖大海采用低温干燥；粉碎：干燥后的胖大海，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到胖大海超微粉；(2)罗汉果超微粉的制备选料：取原料罗汉果，去杂质，洗净，晾干；干燥：将罗汉果采用低温干燥；粉碎：干燥后的罗汉果，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到罗汉果超微粉；(3)桔梗超微粉的制备选料：取新鲜桔梗，去杂质，洗净，晾干；干燥：将桔梗采用低温干燥；粉碎：干燥后的桔梗，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到桔梗超微粉；(4)调配：将胖大海超微粉、罗汉果超微粉、桔梗超微粉按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10‑20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；(5)将安赛蜜与果冻粉撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；(6)加热至95℃左右，保温5~10分钟；(7)降温到60~70℃时加入柠檬酸，山梨酸钾，水加至100拌匀；(8)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得润嗓润燥的果冻。