[发明专利]一种大豆豆腐及其制备方法有效
| 申请号： | 201310277475.0 | 申请日： | 2013-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN103843911A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 刘长安 | 申请（专利权）人： | 北京香豆豆食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京神州华茂知识产权有限公司 11358 | 代理人： | 吴照幸 |
| 地址： | 102488 北京市房山*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大豆豆腐及其制备方法，所述大豆豆腐为含水量8％－10％、脂肪18％－20％、蛋白质38％－40％的大豆制作的大豆豆腐，具体步骤包括：备料、清洗和浸泡、磨浆、过滤、煮浆、挑皮、破碎、定型、蒸制、包装、速冻、检测。本发明没有任何添加剂，富含大豆蛋白及多种维生素矿物质，对人体膳食营养的平衡具有很重要的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆豆腐，其特征在于：所述大豆豆腐为含水量8％－10％、脂肪18％－20％、蛋白质38％－40％的大豆制作的大豆豆腐。
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