[发明专利]一种辣椒鲝的配方及其加工工艺无效
| 申请号： | 201310278939.X | 申请日： | 2013-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN103300349A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 吴华友 | 申请（专利权）人： | 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/218 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 张利秋 |
| 地址： | 563100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种辣椒鲝的配方，该配方按重量百分比为：鲜辣椒25～30%、粳米面65～70%、食盐3.5～5%、花椒粉0.03～0.05%。采用上述配方生产辣椒鲝的加工工艺为：（1）准备盛装辣椒鲝坛子；（2）准备鲜辣椒原料；（3）制备花椒粉；（4）准备粳米面；（5）准备稻草；（6）准备楠竹片；（7）制备辣椒鲝；（8）杀菌；（9）产品检验；（10）包装入库。采用本以明配方生产出的辣椒鲝味道纯正，非常适合西南地区人们的生活习惯。而且加工工艺有别于传统方法，更有利于食品卫生和存放。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 配方 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种辣椒鲝的配方，其特征在于：所述配方按重量百分比为：鲜辣椒25～30 %、粳米面65～70%、食盐3.5～5%、花椒粉0.03～0.05%。
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