[发明专利]一种水蜜桃农艺物理组合保鲜与贮藏方法有效
申请号: | 201310279150.6 | 申请日: | 2013-07-04 |
公开(公告)号: | CN103392782A | 公开(公告)日: | 2013-11-20 |
发明(设计)人: | 李建龙;李卉;刚成诚;陈奕兆;崔志宽;李阳 | 申请(专利权)人: | 南京大学 |
主分类号: | A23B7/015 | 分类号: | A23B7/015;A23B7/00;A23B7/04;A23B7/148 |
代理公司: | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人: | 胡锡瑜 |
地址: | 210093 江*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | 本发明属于食用果蔬保鲜与贮藏技术领域,具体涉及一种水蜜桃农艺物理组合保鲜与贮藏方法。本发明从多种化学、生物保鲜方法中,选取超声波杀菌技术,结合最佳保鲜浓度的姜汁提取液对水蜜桃果实进行浸泡处理,再利用竹炭包装,减少桃果实受不良环境影响的可能,有效吸附有害气体并维持干燥,免受环境中各种有害菌的影响及贮运过程中的机械损伤。与传统方法相比,本发明更好地控制了果实腐烂、营养物质流失,有效延长了水蜜桃的保鲜与贮藏时间,且配置方法简单。通过本发明处理的水蜜桃,在高温条件下(30±5℃)的贮藏时间达7天以上,好果率达到75%以上,而一般传统方法,在常温条件下(20±5℃),仅能保存3天左右,且好果率不到10%。本发明方法不仅适合于大规模工厂化保鲜与贮藏,也适合于有一定条件的普通农户家。 | ||
搜索关键词: | 一种 水蜜桃 农艺 物理 组合 保鲜 贮藏 方法 | ||
【主权项】:
一种水蜜桃农艺物理组合保鲜与贮藏方法,其特征是水蜜桃果实→超声波清洗→姜汁浸泡→预冷处理→载Ag+竹炭包装,具体方法为:(1).超声波处理:对采后水蜜桃进行超声波处理,40℃,超声清洗仪震荡清洗10分钟,频率是25HZ;(2).姜汁浸泡处理:生姜去皮匀浆后1∶30(g:mL)的比例加入蒸馏水,浸提4小时,双层纱布过滤得澄清的生姜汁,将超声清洗过的水蜜桃浸泡于生姜汁内1小时;(3).预冷处理:水蜜桃姜汁浸泡并将表面用通风橱风干后,将水蜜桃放入温度为3‑8℃、相对湿度在85%‑95%的冷藏条件下,处理24小时;(4).载Ag+竹炭包装:为自制改性竹炭,并通过有机还原方法,将AgNO3中的Ag+还原并吸附至竹炭上,制成载Ag+竹炭,并添加其他干燥剂,重量配比为:载Ag+竹炭:80%‑90%氯化钙:5%‑8%石英砂:2%‑5%;(5).改性载Ag+竹炭制作方法:选取普通片状竹炭400g,进行粉碎,先过30目筛,过筛部分再用50目筛进行筛选,留下未筛出部分,处理后留下30‑50目的竹炭,平均粒径在0.3mm‑0.55mm,将上述筛选出来的竹炭用NaOH进行浸泡,浸泡时间为30小时,之后用微波加热15分钟,将溶液倒掉,再加入50ml蒸馏水,继续用微波进行加热8分钟,倾去溶液,再加入等量蒸馏水清洗,重复上述步骤10‑15次,并用pH试纸对溶液的pH值进行检测,直至pH值为中性,最后将剩余的竹炭用恒温鼓风干燥箱110℃烘干,将烘干的竹炭取出,待冷却后,将竹炭分为四份,各为80g,分别倾入200mL的0.04mol/L的单宁酸溶液中,置于298K的恒温振荡器中;振荡5小时后,真空抽滤出竹炭,直至无滴水现象,静置1小时,将上述竹炭分别投入到0.05moL/L,100mL硝酸银溶液中,继续振荡6‑8小时后进行抽滤,之后利用蒸馏水洗涤,倾去溶液部分,在110℃烘干待用;(6).竹炭包装和装箱处理:将制备好的竹炭与上述比例的氯化钙及石英砂充分混合,分装至滤纸袋,尺寸为7cm*12cm,每袋重量平均10g左右,将滤纸袋封口封好,在每个袋子外侧用果蔬用泡沫网套包裹,并平铺与瓦楞箱底部,并用医用纱布垫实,压平。
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