[发明专利]调味椰果干及制备方法无效
| 申请号： | 201310286073.7 | 申请日： | 2013-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN103315243A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 黄锦荣;李丽莎;顾益东;黄从青;张益群 | 申请（专利权）人： | 上海奕方农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 上海市松江*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了食品加工领域的一种调味椰果干及其制备方法。本发明以椰果和调味料为主要配料，将发酵后的椰果复水并脱酸，用氯化钙硬化，加入白砂糖，食盐，柠檬酸，结冷胶，一定量的饮用水进行加工处理，处理后的椰果口感劲道有咀嚼感，再付上不同口味的调味料，再进行烘烤，去水，得到具有不同口味的椰果干的一种新型技术。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 果干 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种调味椰果干，其特征在于：其组成及质量百分比为：椰果50%‑60% 结冷胶：0.1%‑0.2%白砂糖：20%‑60%食用盐：3%‑4%柠檬酸：0.2%‑0.3%调味粉：4%‑5%。
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