[发明专利]番茄调味酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201310286287.4 | 申请日： | 2013-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN104273509A | 公开（公告）日： | 2015-01-14 |
| 发明（设计）人： | 刘一;冯海峰 | 申请（专利权）人： | 普罗旺斯番茄制品（天津）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 闫俊芬 |
| 地址： | 300452 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种番茄调味酱，由以下组分组成，番茄酱 8-12质量份数；米醋 3-5质量份数；糖蜜 5-8质量份数；果葡糖浆 8-11质量份数；酒醋 3-5质量份数；白砂糖 5-8质量份数；枣浆 3-5质量份数；蜡质玉米变性淀粉 1-3质量份数；黑麦粉 1-3质量份数；食盐 0.5-2质量份数；冰乙酸 0.3-1.5质量份数；香辛料 0.03-0.08质量份数；L-酒石酸 0.1-0.8质量份数；罗望子粉 0.1-1质量份数；焦糖色素 0.1-0.5质量份数；稳定剂 0.05-0.3质量份数；水 30-50质量份数。同时还公开了其制备方法。本发明的番茄调味酱突破了消费者对传统番茄沙司颜色和味道的认知，集水果、香料、谷物等多种风味为一体，使番茄酱料的风味层次感和后延感更为丰富。在使用上即可蘸食又可用于烹饪调味，食用上多样化。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种番茄调味酱，其特征在于，由以下组分组成， 番茄酱 8‑12质量份数； 米醋 3‑5质量份数； 糖蜜 5‑8质量份数； 果葡糖浆 8‑11质量份数； 酒醋 3‑5质量份数； 白砂糖 5‑8质量份数； 枣浆 3‑5质量份数； 蜡质玉米变性淀粉 1‑3质量份数； 黑麦粉 1‑3质量份数； 食盐 0.5‑2质量份数； 冰乙酸 0.3‑1.5质量份数； 香辛料 0.03‑0.08质量份数； L‑酒石酸 0.1‑0.8质量份数； 罗望子粉 0.1‑1质量份数； 焦糖色素 0.1‑0.5质量份数； 稳定剂 0.05‑0.3质量份数； 水 30‑50质量份数。
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