[发明专利]一种果蔬蓬松剂及其在果蔬干制过程中应用有效
| 申请号： | 201310289905.0 | 申请日： | 2013-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN103385527A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 陈志刚;刘庆峥 | 申请（专利权）人： | 兴化市联富食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/358 | 分类号： | A23L3/358;A23L3/3508;A23L3/3562;A23B7/022 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225755 江苏省兴化*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种果蔬蓬松剂及其在果蔬干制过程中应用。该蓬松剂以碳酸氢钠、酒石酸氢钾、γ-葡萄糖内酯、麦芽糖及山梨糖醇为原料，按一定比例配制而成。该蓬松剂具有在使用量上可按生产需要添加、安全高效及应用范围广等优点。用该蓬松剂制备的果蔬干制产品具有口感酥脆、外观光洁、质的蓬松及复水性好等特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓬松 及其 果蔬干制 过程 应用 | ||
【主权项】：
一种果蔬蓬松剂及其在果蔬干制过程中应用。该蓬松剂以碳酸氢钠、酒石酸氢钾、γ‑葡萄糖内酯、麦芽糖和山梨糖醇为原料，按一定比例配制而成。
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