[发明专利]一种蛹虫草梨饮料的加工方法

摘要

本发明公开了一种蛹虫草梨饮料的加工方法，步骤为：蛹虫草提取液的制备：取2份～3份的蛹虫草子实体加入一定的去离子水，大火煮沸，改用文火微沸20分钟，冷却至室温；梨浸泡液的制备：1000份的超纯水，加入5份～20份维生素C和2份～10份果胶酶，混合均匀；梨汁澄清液的制备：鸭梨150份～200份，加入2～5倍梨浸泡液，采用压榨法打浆处理，处于15℃～20℃静置过滤得到梨汁澄清液；将蛹虫草提取液和梨汁澄清液以质量比为1∶1～1∶6进行充分混合，加入辅料，混匀过滤，灌装，排气，封口，100℃下杀菌，冷却。有益效果是提供了一种酸甜口味，带有食用菌和鸭梨的混合香气，并能够补肺止咳、增强免疫力的蛹虫草梨饮料。

主权项

一种蛹虫草梨饮料的加工方法，其特征在于，包括下列步骤：步骤一、蛹虫草提取液的制备：取质量份为2份～3份的蛹虫草子实体放置于容器中，加入600～800倍的去离子水，然后放置在大火上进行煮沸，当容器内的液体达到100℃时，再改用文火继续煮，保持容器内的液体处于微沸状态，持续20分钟后，将提取液倒出，并将其冷却至室温，备用；步骤二、梨浸泡液的制备：取质量份为1000份的超纯水，加入质量份为5份～20份的维生素C和2份～10份的果胶酶，进行混合均匀，备用；步骤三、梨汁澄清液的制备：取新鲜鸭梨洗净、去核，切成块状，取质量份为150份～200份的鸭梨，加入2～5倍的步骤二中所述梨浸泡液，然后采用压榨法对其进行打浆处理，将浆渣分离后得到梨汁浑浊液处于15℃～20℃温度下静置1～2个小时，然后过滤，得到梨汁澄清液，备用；步骤四、将步骤一中所述的蛹虫草提取液和步骤三中所述的梨汁澄清液以质量比为1∶1～1∶6的比例进行充分混合，然后再加入0.01％～0.05％的柠檬酸、5％～15％的白砂糖和0.02％～0.1％的羧甲基纤维素钠，搅拌混匀，过滤；步骤五、将步骤四中配置好的饮料灌装，排气，封口，在100℃条件下杀菌10～25分钟，冷却至室温。