[发明专利]一种木瓜发酵风味的鸭肉脯及其制备方法无效

专利信息
申请号: 201310295131.2 申请日: 2013-07-15
公开(公告)号: CN103404891A 公开(公告)日: 2013-11-27
发明(设计)人: 范志平;范竹英 申请(专利权)人: 怀宁县绿洲禽业专业合作社
主分类号: A23L1/315 分类号: A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 余成俊
地址: 246117 安徽*** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 发明公开了一种木瓜发酵风味的鸭肉脯,是由下述重量份的原料制成:鸭胸脯肉60-70、鸭腿肉30-40、木瓜15-18、百合3-4、黄皮核1-2、玉竹2-3、川芎1-2、无花果2-3、罗汉果叶1-2、艾叶1-2、黄瓜香2-3、紫金牛1-2、白术1-2、桂枝1-2、五加皮2-3、枸杞叶1-2;本发明将木瓜水解发酵得到的水解液经过反复刷汁,使得水解液渗透到鸭肉片里面,将中药提取液加入嗜酸乳杆菌发酵,使得鸭肉脯的口感更好,更提高鸭肉脯的营养价值,制成的鸭肉脯开袋即食,风味独特,富有嚼劲,具有平肝和胃、补肾润肺、止咳化痰、清热解毒、凉血止血、舒筋活骨、利水消肿、润肠通便的功效。
搜索关键词: 一种 木瓜 发酵 风味 鸭肉 及其 制备 方法
【主权项】:
一种木瓜发酵风味的鸭肉脯,其特征在于是由下述重量份的原料制成:鸭胸脯肉60‑70、鸭腿肉30‑40、木瓜15‑18、百合3‑4、黄皮核1‑2、玉竹2‑3、川芎1‑2、无花果2‑3、罗汉果叶1‑2、艾叶1‑2、黄瓜香2‑3、紫金牛1‑2、白术1‑2、桂枝1‑2、五加皮2‑3、枸杞叶1‑2。
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