[发明专利]一种木瓜发酵风味的鸭肉脯及其制备方法无效
| 申请号： | 201310295131.2 | 申请日： | 2013-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN103404891A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 范志平;范竹英 | 申请（专利权）人： | 怀宁县绿洲禽业专业合作社 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246117 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木瓜发酵风味的鸭肉脯，是由下述重量份的原料制成：鸭胸脯肉60-70、鸭腿肉30-40、木瓜15-18、百合3-4、黄皮核1-2、玉竹2-3、川芎1-2、无花果2-3、罗汉果叶1-2、艾叶1-2、黄瓜香2-3、紫金牛1-2、白术1-2、桂枝1-2、五加皮2-3、枸杞叶1-2；本发明将木瓜水解发酵得到的水解液经过反复刷汁，使得水解液渗透到鸭肉片里面，将中药提取液加入嗜酸乳杆菌发酵，使得鸭肉脯的口感更好，更提高鸭肉脯的营养价值，制成的鸭肉脯开袋即食，风味独特，富有嚼劲，具有平肝和胃、补肾润肺、止咳化痰、清热解毒、凉血止血、舒筋活骨、利水消肿、润肠通便的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 发酵 风味 鸭肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种木瓜发酵风味的鸭肉脯，其特征在于是由下述重量份的原料制成：鸭胸脯肉60‑70、鸭腿肉30‑40、木瓜15‑18、百合3‑4、黄皮核1‑2、玉竹2‑3、川芎1‑2、无花果2‑3、罗汉果叶1‑2、艾叶1‑2、黄瓜香2‑3、紫金牛1‑2、白术1‑2、桂枝1‑2、五加皮2‑3、枸杞叶1‑2。
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