[发明专利]一种醋糖的生产方法无效
| 申请号： | 201310295208.6 | 申请日： | 2013-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN103340272A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 樊小芳 | 申请（专利权）人： | 镇江丹和醋业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212362 江苏省镇江市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种醋糖的制备方法，它包括下列步骤：1）红枣预处理、2）配料、3）熬制、4）冷却、5）成型；本发明，既保持了糖果的风味且使糖果增加了醋味，又具有食醋的保健功效和红枣的养胃功效。且色泽红亮，酸甜可口，方便食用，老少皆宜，是人们日常食品中的一种新糖果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种醋糖的制备方法，它包括下列步骤：1）红枣预处理、2）配料、3）熬制、4）冷却、5）成型；其特征在于：1）、红枣预处理：将新鲜、成熟的红枣通过清洗、打浆、稀释再干燥后备用；2）配料：取红枣30～40份、白砂糖15～25份，淀粉糖浆25～35份，水20～30份，食用醋10～15份；3）、熬制： 将备料中的红枣、白砂糖、淀粉糖浆水倒入容器中混合搅拌均匀，将容器边加热边均匀搅拌混合物，待混合物升至200‑250℃时，向混合物中加入食用醋，继续向同一方向均匀搅拌使物料充分混合；4）、冷却：然后等物料冷却至110‑115℃时，出锅，制成糖膏，在冷却板上冷却；5）、成型：待糖膏冷却至具有最大的塑性，再经拉条压平扎成糖粒，然后包装计量、质检、入库。
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