[发明专利]花生豆腐成型剂无效
| 申请号： | 201310295747.X | 申请日： | 2013-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN103340245A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 黄运涛 | 申请（专利权）人： | 黄运涛 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430060 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明所述的花生豆腐成型剂属于食品加工技术领域，主要成份重量份有：食用海藻酸钠70％，红薯淀粉10％，藕粉20％。海藻酸钠、红薯淀粉和藕粉中含有非常丰富的凝胶，足可以保证花生豆腐成型。本发明的有益效果是，采用本发明制作出来的花生豆腐，不但具备花生的香味，还具备豆腐的形状，外观洁白细腻，润泽漂亮如水晶，制做工艺简单，可以象传统豆制豆腐一样凉拌、热炒，口感清香、细腻筋道，其问世改写了传统豆腐食品口味单调的千年历史，且由于营养丰富、高蛋白、高不饱和脂肪酸而广受青睐。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 豆腐 成型 | ||
【主权项】：
一种花生豆腐成型剂，特征是主要成份重量份有：食用海藻酸钠70％，红薯淀粉10％，藕粉20％。
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