[发明专利]一种大蒜醋及其制备方法有效
| 申请号： | 201310301694.8 | 申请日： | 2013-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN103333784A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 马剑 | 申请（专利权）人： | 马剑 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/08;C12R1/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 蔡仲德 |
| 地址： | 453799 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大蒜醋，包括大蒜、陈醋，其特征在于，大蒜醋还包括大蒜浸泡汁，其成份包括枸杞、桔梗、大枣、洋葱、水，且各成份在大蒜醋中的质量百分比分别为，大蒜浸泡汁为10～20％，大蒜30～50％，余下为陈醋，还公开了制备大蒜醋的方法，(1)用茶水浸泡大蒜4～5小时；(2)制备大蒜浸泡汁；(3)将(1)步浸泡后的整个蒜瓣或捣碎成的蒜汁放入(2)步制备好的大蒜浸泡汁中，再倒入陈醋搅拌混合均匀；(4)向(3)步处理的混合液中依次加入糖化酶、酿酒酵母菌以及液态醋酸菌，然后置于培养箱中。其优点为，本产品与当前市场上同类产品相比，其中含有多种植物化学物和营养素，大蒜素使得该产品的营养和保健作用大大提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大蒜醋，包括大蒜、陈醋，其特征在于，大蒜醋还包括大蒜浸泡汁，其成份包括枸杞、桔梗、大枣、洋葱、水，且各成份在大蒜醋中的质量百分比分别为，大蒜浸泡汁为10～20％，大蒜30～50％，余下为陈醋。
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