[发明专利]一种利用高温高压隔水蒸粽子的方法无效
| 申请号： | 201310310096.7 | 申请日： | 2013-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN103431309A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 黄媛 | 申请（专利权）人： | 黄媛 |
| 主分类号： | A23L1/182 | 分类号： | A23L1/182 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 533500 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于食品后加工技术领域，具体涉及一种利用高温高压隔水蒸粽子的方法。具体是：选用工作温度为121～130℃、工作压力为80～100kPa的压力锅；对粽子进行蒸煮只需60～100分钟。由此最大程度保留了粽子的养分，同时，经过蒸煮的粽子味道更香、口感更佳。通过实施本发明，粽子从开始蒸至蒸熟所用时间不到传统水煮的一半，最适合粽子工厂化、规模化、集约化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 高温 高压 隔水蒸 粽子 方法 | ||
【主权项】：
一种利用高温高压隔水蒸粽子的方法，其特征包括如下步骤：(1)应用工具：工作温度为121～130℃、工作压力为80～100kPa的压力锅；(2)蒸煮过程：在压力锅放置有隔水蒸架，将粽子摆放到蒸架里，然后往容器里放水，所放水分不要超过隔水蒸架，接着合紧压力锅锅盖，最后对压力锅进行加热，当压力锅内的工作温度为121～130℃、工作压力为100kPa时持续60～100分钟，粽子即可蒸煮。
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