[发明专利]徳氏乳杆菌保加利亚亚种grx33及其在发酵乳制备中的应用有效
| 申请号： | 201310310725.6 | 申请日： | 2013-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN103396959A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 顾瑞霞;郭飞翔;吴晨晨;黄玉军;陈霞;印伯星 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 卢亚丽 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于发酵乳制备的乳酸菌菌株及应用，乳酸菌菌株为徳氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus）grx33，该菌株与嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）grx11，按1：1-1：6或6：1-1：1不同的比例，制备发酵剂，按照常规方法制备发酵乳，其产品品质及感官特性优良。 | ||
| 搜索关键词： | 徳氏乳 杆菌 保加利亚 grx33 及其 发酵 制备 中的 应用 | ||
【主权项】：
一株用于发酵乳制备的乳酸菌，是徳氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus）grx33，保藏号为CGMCC No：7694。
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