[发明专利]一种盐水莴笋保健罐头的生产方法

摘要

本发明公开了一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，制备原料有：莴笋、葛根、建兰花、棒棒草、黄荆叶、茜草、黄精、白芷、杜仲、丰花草、草莓叶等，通过低温烘烤、糖水浸泡、盐水腌制、高温灭菌、真空包装等步骤生产制得。本发明提供的盐水莴笋保健罐头的生产方法，条件简单，工艺简便，可进行工业化连续生产；主要原料莴笋中含大量的钾元素，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心病患者极为有益；配合保健液中的葛根、棒棒草、黄精、白芷等中药成分的降血压作用，对高血压患者有很好的控压降压作用，适合高血压患病人群食用，且无任何副作用。

主权项

一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，其特征在于包括以下生产步骤：（1）选取长势良好、成熟嫩脆的莴笋，手工去皮后，切成丁，转移到烘箱中在50‑60℃下烘15‑20分钟，然后将莴笋丁放入25%‑30%的糖水中，煮3‑5分钟后捞出；（2）将预处理后的莴笋丁装入干净容器中，然后加入事先制备好的保健液和15%‑20%的盐水，其中，莴笋丁、保健液、食盐水的质量比为：1000:200‑300:700‑800；将容器密封，并抽至内部压强将为常压的一半，然后加热至沸腾，保持10‑15分钟后停止加热；所述的保健液是在每1000份水中加入下列质量份的原料提取制得：葛根8‑10、建兰花8‑10、棒棒草8‑10、黄荆叶6‑8、茜草7‑9、黄精10‑12、白芷10‑12、杜仲10‑12、丰花草 9‑11、草莓叶9‑11；（3）将容器内的原料分罐包装后进行高温灭菌后，真空封盖，经快速降温后在3‑5℃下储存。