[发明专利]一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法有效
| 申请号： | 201310319472.9 | 申请日： | 2013-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN103382412A | 公开（公告）日： | 2013-11-06 |
| 发明（设计）人： | 康玉发 | 申请（专利权）人： | 怀宁县小市植物油厂 |
| 主分类号： | C11B1/06 | 分类号： | C11B1/06;C11B1/04;C11B3/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246114 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将花生除壳、脱去红衣，烘干至含水量5-8%，并粉碎；称取相当于花生重量20-25%的胡萝卜，洗净；（2）、将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，得到初榨花生油；本发明采用醋磨、酒磨、冷榨工艺，即保留了初榨的优点，同时，醋磨、酒磨提高出油率，能杀灭有毒、有害物质，提高了花生油的品质。本发明花生油富含胡萝卜素，有益人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 富含 胡萝卜素 花生油 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将花生除壳、脱去红衣，烘干至含水量5‑8%，并粉碎；称取相当于花生重量20‑25%的胡萝卜，洗净；（2）、将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，得到初榨花生油；（3）、将压榨后的花生饼取出，与胡萝卜一并放入蒸锅中，在100‑110℃蒸汽中蒸10‑15分钟；然后将以10‑15%的白酒为介质研磨，静置，过滤得到酒磨花生油；（4）、将醋磨后花生粕与胡萝卜渣用1‑5%的白醋进行二次研磨，静置，过滤得到醋磨花生油；（5）、将初榨花生油、醋磨花生油、酒磨花生油合并，加入相当于油重50‑60%的去离子水、1.5‑3.5%的碳酸氢钠，加热至60‑70℃，搅拌30‑40分钟，静置沉淀5‑6‑小时，过滤去杂；然后，再加入相当于油重1‑2%的柠檬酸，在水相中溶解，加热至40‑50℃，搅拌30‑40分钟，静置、过滤去除沉淀；然后，使油水分离，分离后的花生油脱水；（6）、花生油经过脱色、过滤；（7）、得到净花生油。
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