[发明专利]一种药膳鸭蛋有效
| 申请号： | 201310324639.0 | 申请日： | 2013-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN103349301A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 李加义 | 申请（专利权）人： | 李加义 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235025 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种药膳鸭蛋，制作步骤如下：一、将鸭蛋和中药组合物清洗，鸭蛋用清水清洗去蛋壳外部污物，中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水，再将鸭蛋在中药组合物过水后的水里过水；二、将步骤一中的中药组合物加水煮沸，文火熬制半小时，过滤得滤液和滤渣，将滤液置于瓷坛中，加入盐搅拌至融化，将滤液静置到常温后，将步骤一中清洗后的鸭蛋加入瓷坛中，高度略高于滤液高度，将滤渣覆盖在鸭蛋上，加入乳酸菌；三、将瓷坛坛口密封，静置10-20d，开坛；四、将鸭蛋取出，烹饪后即可食用。本发明通过在盐和乳酸菌条件下发酵，充分析出中药组合物的成分，并与鸭蛋充分融合，使得鸭蛋具有治疗和保健的功能，而且制作简单，食用安全、健康，使改变大众饮食，推广新式药膳食品的技术保障。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 药膳 鸭蛋 | ||
【主权项】：
一种药膳鸭蛋，其特征在于，制作步骤如下：一、将鸭蛋和中药组合物清洗，鸭蛋用清水清洗去蛋壳外部污物，中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水，再将鸭蛋在中药组合物过水后的水里过水；二、将步骤一中的中药组合物加水煮沸，文火熬制半小时，过滤得滤液和滤渣，将滤液置于瓷坛中，加入盐搅拌至融化，将滤液静置到常温后，将步骤一中清洗后的鸭蛋加入瓷坛中，高度略高于滤液高度，将滤渣覆盖在鸭蛋上，加入乳酸菌；三、将瓷坛坛口密封，静置10‑20d，开坛；四、将鸭蛋取出，烹饪后即可食用。
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