[发明专利]一种药膳鸡蛋

摘要

本发明公开了一种药膳鸡蛋，制作步骤如下：一、将鸡蛋和中药组合物清洗，鸡蛋用清水清洗去蛋壳外部污物，中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水，再将鸡蛋在中药组合物过水后的水里过水；二、将中药组合物加水煮沸，文火熬制半小时，过滤得滤液和滤渣，将滤液置于瓷坛中，加入盐搅拌至融化，将滤液静置到常温后，将步骤一中清洗后的鸡蛋加入瓷坛中，高度略高于滤液高度，将滤渣覆盖在鸡蛋上，加入乳酸菌；三、将瓷坛坛口密封，静置10-20d，开坛；四、将鸡蛋取出，烹饪后即可食用。本发明通过在盐和乳酸菌条件下发酵，充分析出中药组合物的成分，并与鸡蛋充分融合，使得鸡蛋具有治疗和保健的功能，而且制作简单，食用安全、健康，使改变大众饮食，推广新式药膳食品的技术保障。

主权项

一种药膳鸡蛋，其制作步骤如下：一、将鸡蛋和中药组合物清洗，鸡蛋用清水清洗去蛋壳外部污物，中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水，再将鸡蛋在中药组合物过水后的水里过水；二、将步骤一中的中药组合物加水煮沸，文火熬制半小时，过滤得滤液和滤渣，将滤液置于瓷坛中，加入盐搅拌至融化，将滤液静置到常温后，将步骤一中清洗后的鸡蛋加入瓷坛中，高度略高于滤液高度，将滤渣覆盖在鸡蛋上，加入乳酸菌；三、将瓷坛坛口密封，静置10‑20d，开坛；四、将鸡蛋取出，烹饪后即可食用。