[发明专利]一种辣椒酱的制备方法无效
| 申请号： | 201310324698.8 | 申请日： | 2013-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN103478679A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 刘祖河 | 申请（专利权）人： | 徐州安邦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 顾进 |
| 地址： | 221622 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种辣椒酱的制备方法，所述方法包括以下步骤：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，碎末过50—100目；辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，将大蒜剁碎，辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀，其中质量配比为，辣椒∶大蒜仁∶食盐∶三花酒比例为：500∶50∶10∶10—20；放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内；在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口；在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，时间为30—45天，即可得到清香质优的辣椒酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣椒酱的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，碎末过50—100目；辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，将大蒜剁碎，辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀，其中质量配比为，辣椒：大蒜仁：食盐：三花酒比例为：500:50:10:10—20；放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内；在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口；在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，时间为30—45天，即可得到清香质优的辣椒酱。
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