[发明专利]一种盐渍海蜇皮中残留铝的脱除方法有效
| 申请号： | 201310326550.8 | 申请日： | 2013-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN103445037A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 王联珠;刘淇;殷邦忠;郭莹莹;朱文嘉;曹荣 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院黄海水产研究所 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/325 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266071 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种盐渍海蜇皮中残留铝的脱除方法，本发明属于水产食品加工技术领域，它的步骤包括清洗、醋酸与乙酸钙混合溶液浸泡和热水漂烫。本发明采用醋酸与乙酸钙混合溶液浸泡盐渍海蜇皮代替传统的水浸泡方法，明显促进了明矾的溶出，极大减少盐渍海蜇皮中铝的残留，提高了食用安全性；同时处理后的盐渍海蜇皮品质与传统的水浸泡方法一致。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐渍 海蜇皮 残留 脱除 方法 | ||
【主权项】：
一种盐渍海蜇皮中残留铝的脱除方法，其特征在于它的步骤包括清洗、醋酸与乙酸钙混合溶液浸泡和热水漂烫，具体步骤如下：1）清洗：盐渍海蜇皮用水清洗、去除杂质；2）醋酸与乙酸钙混合溶液浸泡：将盐渍海蜇皮放入耐腐蚀的食品级容器中，加入醋酸与乙酸钙混合溶液浸泡，该醋酸与乙酸钙混合溶液的配制方法为1L所述的混合溶液中含有5‑15ml的食品添加剂冰醋酸、10‑20g的食品添加剂乙酸钙，盐渍海蜇皮：醋酸与乙酸钙混合溶液=1：2（kg/L），即每千克盐渍海蜇皮使用2升醋酸与乙酸钙混合溶液，浸泡时间大于等于2h；浸泡结束后捞出控水，按同样方法进行3‑6次浸泡；最后用水冲洗干净；3）热水漂烫：上述经过浸泡冲洗后的盐渍海蜇皮用55‑70℃热水漂烫，漂烫时间20‑40秒，捞出后放入凉开水中冷却。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国水产科学研究院黄海水产研究所，未经中国水产科学研究院黄海水产研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310326550.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
