[发明专利]一种香椿豆瓣酱及其加工方法无效
| 申请号： | 201310329616.9 | 申请日： | 2013-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN103355648A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 张志年;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 徐州绿之野生物食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香椿豆瓣酱及其加工方法。一种香椿豆瓣酱是以香椿芽、豆瓣酱为主要原料经混合搅匀，装缸酱渍20天后制成；所述原料按以下重量百分比进行配比：香椿芽20-40%，豆瓣酱60-80%。本发明的香椿豆瓣酱能够最大限度地保持了香椿的营养成分，同时增添了豆瓣酱成分的风味，是理想的佐餐小菜，同时也是一种理想的烹调原料，为香椿调味品增添了新的产品。本发明加工方法工艺简单，操作工序易于控制，生产成本低，易于工业化生产，其产品有较好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香椿 豆瓣酱 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种香椿豆瓣酱，主要以香椿芽、豆瓣酱为原料，经混合搅匀，装缸酱渍20天后制成；所述原料按以下重量百分比进行配比：香椿芽20‑40%，豆瓣酱60‑80%。
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