[发明专利]一种绿茶加工方法

摘要

本发明提供一种绿茶加工方法，包括萎凋、高温杀青、揉捻、整形、烘干、补火等六种加工工艺，将加工工艺进行归纳统一，生产的红茶品质高、统一。其中萎凋：在22-23℃下摊晾4小时，摊晾茶叶厚度为3-4cm；高温杀青：利用内径为50-60cm的滚筒杀青机进行杀青，温度为180-220℃，晴天嫩叶7～8分钟，老叶5～6分钟，雨、露水叶10分钟左右。然后再放在空调室摊晾30分钟，温度保持在22℃；揉捻：采用揉捻机进行，时间为40分钟，使叶片揉紧成形，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡；整形：采用解块机进行整形；烘干：在85-90℃烘干15分钟，然后摊晾30分钟，再在95-100℃下烘干15分钟，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香；补火：烘干后在90℃下补火1小时，即制的绿茶。本发明生产的绿茶，汤清叶绿，营养丰富，品质高而统一，具有较好的经济效益和社会效益。

主权项

一种绿茶加工方法，包括萎凋、高温杀青、揉捻、整形、烘干、补火等六种加工工艺，其中：所述萎凋：在22‑23℃下摊晾4小时，摊晾茶叶厚度为3‑4cm；所述高温杀青：利用内径为50‑60cm的滚筒杀青机进行杀青，温度为180‑220℃，晴天嫩叶7～8分钟，老叶5～6分钟，雨、露水叶10分钟左右。然后再放在空调室摊晾30分钟，温度保持在22℃；所述揉捻：采用揉捻机进行，时间为40分钟，使叶片揉紧成形，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡；所述整形：采用解块机进行整形；所述烘干：在85‑90℃烘干15分钟，然后摊晾30分钟，再在95‑100℃下烘干15分钟，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香；所述补火：烘干后在90℃下补火1小时，即制的绿茶。