[发明专利]牛肉新鲜度检测装置及检测方法

摘要

本发明公开了一种牛肉新鲜度检测装置及检测方法，本发明首先选取3种载气检测刚宰杀的牛肉产生的挥发性气体，根据各个载气的检测模型的拟合精度，对挥发性气体的浓度进行判断，当3种载气中只有一个R值小于0.9，则该挥发性气体的浓度是最合适的，可以保证检测的精确性；并选定牛肉新鲜度预测模型。传感器阵列对待检测牛肉W进行检测；得到牛肉W的信噪比最大值SNRW；计算机利用牛肉新鲜度预测模型计算牛肉W的存储天数值t；计算机并作出牛肉样品新鲜度不合格或合格的判断。本发明具有检测准确、客观、快速；为使用新鲜度合格的牛肉制作食品提供可靠数据支持的特点。

主权项

一种牛肉新鲜度检测装置，其特征是，包括集气装置和测气装置;所述集气装置包括气体采集腔(1)、样品腔(2)、设于气体采集腔和样品腔上部之间的上连通管(3)和设于气体采集腔和样品腔下部之间的下连通管(4);气体采集腔上设有进气管(5)，进气管上设有第一电磁阀(6)，下连通管上设有第二电磁阀(7)和第一气泵(8);所述样品腔内设有样品托盘，样品托盘上设有若干个通气孔(18)，下连通管的出气口位于样品托盘(16)的下方;所述测气装置包括采样探头(9)、模数转换器(10)、清洗探头(11)和传感器阵列(12);采样探头和清洗探头上均设有第二气泵(17)，传感器阵列包括若干个传感器，各个传感器分别位于独立的气室内;各个传感器分别与模数转换器电连接，第一电磁阀、第二电磁阀、模数转换器、第一气泵和第二气泵上均设有用于与计算机(13)电连接的数据接口。