[发明专利]一种富含植物甾醇酯和甘油二酯的功能油脂的制备方法

摘要

本发明涉及一种富含植物甾醇酯和甘油二酯功能油脂的制备方法。一种富含植物甾醇酯和甘油二酯的功能油脂的制备方法，其特征在于它包括如下步骤：（1）反应原料的投放：按植物甾醇、甘油三酯摩尔比为1:2-1:6，植物甾醇与反应溶剂的配比为100-200mmol:1 L，分子筛的加入量为50g/L；加入反应釜中，得到预混物；（2）非水酶促酯交换反应：预混物中加入5-20g/L脂肪酶，加入抗氧化剂100-200ppm，在50-65℃范围内，常压条件下搅拌反应8-12 h；（3）产物的后处理：反应完毕后，离心除去脂肪酶和分子筛，减压旋蒸除去反应溶剂，即得到富含植物甾醇酯和甘油二酯的功能油脂。该方法可以一步反应获得富含两种营养活性成分的功能油脂，且产品无需分离纯化，操作简便。

主权项

一种富含植物甾醇酯和甘油二酯的功能油脂的制备方法，其特征在于它包括如下步骤：（1）反应原料的投放：按植物甾醇、甘油三酯摩尔比为1:2‑1:6，植物甾醇与反应溶剂的配比为100‑200mmol:1L，分子筛的加入量为50g/L；将植物甾醇、甘油三酯、反应溶剂、分子筛加入反应釜中，加热到50‑65℃搅拌均匀，得到预混物； （2）非水酶促酯交换反应：预混物中加入5‑20g/L脂肪酶，加入抗氧化剂100‑200ppm，在50‑65℃范围内，常压条件下搅拌反应8‑12 h，停止加热，自然冷却至室温；（3）产物的后处理：反应完毕后，离心除去脂肪酶和分子筛，减压旋蒸除去反应溶剂，即得到富含植物甾醇酯和甘油二酯的功能油脂。