[发明专利]一种具有抑菌作用的沙棘籽多肽的制备方法

摘要

本发明提供了一种具有抑菌作用的沙棘籽多肽的制备方法，步骤包括：将沙棘籽渣经过浸泡处理后，用单宁酶、植酸酶组成的复合酶水解处理沙棘籽渣，再用酸性蛋白酶与木瓜蛋白酶联合水解底物中的蛋白质，将多肽水解液低温静置过夜，然后通过低温高速离心去除大分子杂质，离心上清液浓缩、干燥后得到沙棘籽抑菌多肽。体外抑菌培养试验表明，此多肽对大肠杆菌、沙门氏菌等常见细菌都具有良好的抑制作用。本多肽口感好，没有副作用，可以作为防腐剂添加到食品或饲料中使用。

主权项

一种具有抑菌作用的沙棘籽多肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）、将沙棘籽渣以1:8～20的料液比加水，于20～30℃的环境下放置过夜；2）、在pH3～5、温度35～50℃条件下，按沙棘籽渣质量的0.1～0.5%分别加入植酸酶与单宁酶，水解,6‑15h，水解完后90℃保温10～20min灭酶；3）、在pH2～4，温度40～55℃条件下，按沙棘籽渣中每100克蛋白的质量加入2～8克的酸性蛋白酶，水解2～7h，水解完后90℃灭酶10～20min；4）、在pH5～7、温度45～55℃条件下，按沙棘籽渣中每100蛋白的质量加入木瓜蛋白酶0.5～5克，水解2～5h，水解完后煮沸灭酶；5）、将酶解液在0～4℃下静置6～12h后，在0～4℃，以10000～12000r/min高速离心10～20min，取离心上清液用截留分子量为500Da的纳滤膜纳滤，取截留液浓缩、干燥后得到抑菌沙棘籽多肽。